Melonjakkan Potensi Usahawan Sabah: Kursus Pemprosesan Produk Industri Hiliran Berasaskan Hasil Laut Sukses Dilaksanakan

KINARUT – Industri hiliran berasaskan hasil laut di negeri Sabah terus diperkasakan menerusi penganjuran Kursus Pemprosesan Produk Industri Hiliran. Kursus yang memfokuskan kepada pembuatan produk komersial popular seperti dimsum, dumpling, dan popiah otak-otak ini telah selamat dilaksanakan pada 8 hingga 12 Jun 2026 yang lalu. Mendapat sambutan yang amat menggalakkan, program intensif selama lima hari ini telah berlangsung dengan jayanya bertempat di Pusat Latihan dan Kemahiran Perikanan Sabah, Kinarut.  Kursus kali ini berjaya menghimpunkan seramai 20 orang peserta yang terdiri daripada kombinasi pengusaha kecil (PKS) dan golongan suri rumah. Apa yang menarik, program ini menjadi medan penyatuan komuniti apabila dihadiri oleh peserta yang datang dari pelbagai daerah di seluruh Sabah, antaranya termasuklah:

• Daerah Pantai Timur: Tawau
• Daerah Pantai Barat & Pedalaman: Kota Belud, Tuaran, Ranau, dan Kota Kinabalu
• Daerah Utara Sabah: Kudat, Pitas, dan Kota Marudu

Kehadiran peserta dari pelbagai pelosok daerah ini mencerminkan tingginya minat golongan sasar untuk menimba ilmu inovasi makanan demi meningkatkan taraf ekonomi keluarga.   Sepanjang kursus berjalan, para peserta tidak hanya didedahkan dengan teori, malah terlibat secara 100% dalam sesi amali (hands-on). Fokus utama latihan merangkumi teknik pemprosesan tiga bahan mentah utama iaitu isi ikan segar, surimi (daging ikan lumat), dan isi udang segar. Antara produk berimpak tinggi yang berjaya dihasilkan oleh para peserta termasuklah:

• Dimsum & Dumpling Premium: Teknik pembuatan kulit yang kenyal serta adunan inti udang dan surimi yang mengekalkan rasa premium dan berjus.
• Popiah Otak-Otak Inovatif: Olahan kreatif memasukkan resipi tradisional otak-otak ikan ke dalam balutan popiah sejuk beku, menjadikannya produk snek komersial yang sedia digoreng.

Menerusi latihan di pusat kemahiran ini, peserta turut didedahkan kepada standard kebersihan makanan, teknik pembungkusan sejuk beku yang betul, serta kaedah pengiraan kos bagi memastikan produk mereka mampu bersaing di pasaran terbuka.

Penganjuran kursus seumpama ini di bawah seliaan agensi seperti Jabatan Perikanan Sabah merupakan pemangkin penting dalam melahirkan lebih ramai pengeluar produk Muslim tempatan yang berkualiti tinggi.

Dengan kemahiran baharu ini, golongan suri rumah kini berpeluang menjana pendapatan dari rumah, manakala pengusaha kecil sedia ada dapat mempelbagaikan variasi produk jualan mereka. Produk hiliran sejuk beku yang mudah disediakan ini pastinya mempunyai potensi pasaran yang sangat luas bukan sahaja di daerah masing-masing, malah ke seluruh negeri Sabah.